《预制菜感官分析规范》广东省地方标准将于2025年12月8日正式实施，这是广东省在全国率先立项制定的5项预制菜基础性关键性地方标准之一正规配资十大排名，也是即将实施的第4项预制菜地方标准。
值得关注的是，高要企业——肇庆市中业水产有限公司凭借其技术实力，参与了该标准的起草制定，这是该企业继参与制定湾区标准《预制菜 酸菜鱼》后，为粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园建设再添助力。
该项标准制定工作始于2022年9月，经广东省市场监管局批准立项，历时三年，经过深入调研、多方论证和广泛征求意见，于2025年9月8日正式发布。该标准针对粤菜等中式菜肴在工业化生产中难以保持传统风味和“镬气”的行业瓶颈，建立了以人的五感（视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉）为基础的科学评价体系，详细规定了预制菜感官分析的方法原理、一般要求、样品准备、分析方法、结果分析与表达以及评价报告等关键环节，为预制菜品质评价提供了科学统一的技术依据。
该标准的实施，将有效解决行业长期存在的感官评价标准不一、产品质量参差不齐等痛点，助力提升产品质量和消费者信任度，为打造粤港澳大湾区预制菜产业高地奠定坚实基础。
在该标准制定过程中，肇庆市中业水产有限公司凭借在感官分析技术、产品研发等方面积累的丰富经验，为标准的科学性和实用性提供了重要支撑。此次参与标准制定，不仅让企业提前适应未来监管要求，更在行业规则制定中抢占“话语先机”，增强市场竞争力。企业的深度参与，充分彰显了高要区在预制菜领域的技术实力和产业影响力。
▲ 高要万亩虾塘。陈彦成 摄
作为标准化行政主管部门，近年来，高要区市场监督管理局立足粤港澳大湾区和国内外市场需求，引导和鼓励企事业单位开展预制菜产业领域标准化工作，参与国家、行业、地方标准制修订工作，支持行业协会等社会团体组织牵头制定发布满足市场需要的团体标准，发挥标准化的支撑引领作用。
截至目前，高要区企事业单位共参与制修订国家标准、行业标准、地方标准93项，制定团体标准57项。其中在预制菜领域，参与制修订国家标准4项、地方标准1项、湾区标准5项，辖区企业声明使用预制菜“湾区标准”9项，通过标准化战略助力企业抢占产业发展“制高点”。
▲ 肇庆恒兴水产预制菜加工中心生产线。赖家乐 摄
标准不仅是企业核心竞争力的具体体现，更是促进地区高质量发展的基础。今后，高要区将持续深入实施标准化强区战略，进一步健全制造业、农业等全域标准体系，鼓励先导性、创新性标准研制，为高要区预制菜、南药等特色产业打造提供坚实的技术支撑，做优做强做实产业当家，推动形成“市场驱动、政府引导、企业为主、社会参与、开放融合”的标准化工作格局，助力高要区“百千万工程”高质量发展。
通讯员：杜炎洲 林淑贞
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