贵州迎宾酒·黔酱臻品科普酱酒的四大类别正规配资十大排名
酱酒的四大类别
1、坤沙酒：即传统意义上的正宗酱香型白酒，严格遵循茅台酒的古法酿造，历经10个月的漫长周期，出酒率低但品质卓越。其核心在于“回沙”工艺，原料需经历9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，并需窖藏三年以上方可出厂。高粱保持完整，破碎率不超过20%，完美契合优质酱香型白酒的国家标准。
2、碎沙酒：以粉碎的高粱为原料酿制而成，生产周期短，出酒率高但品质一般。无需繁琐的“回沙”工艺，通常经过两三次烘烤即可取完酒液。
3、翻沙酒：利用坤沙酒第9次蒸煮后废弃的酒糟，加入新高粱和新曲药再次酿制而成。生产周期短，出酒率高但品质较差。
4、窜香酒：则是将坤沙酒第9次蒸煮后的酒糟与食用酒精蒸馏后的产物混合而成正规配资十大排名，品质低劣，成本低廉，市场上低价酱香酒多属此类，实则难以称为真正的酱香酒。
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